В период Крымской войны 1853-1856 гг. имение капитана Сабурова попало в газетную хронику в связи мародёрством англо-французского десанта в южно-бережных имениях. В газете "Санкт-Петербургские ведомости" №56 от 10 марта 1856 года корреспондент Фр. Д-ский (Франц Мартынович Домбровский ?) приводит большой список пострадавших помещиков:
"... Вот некоторые подвиги «союзников»: в Мшатке, имении графа Кушелева-Безбородко, кроме истребления сада и парка, они сожгли господский дом; в имении Сабурова расхищена из подвалов посуда, а из дому мебель; в Мелазе разграблен дом, уничтожена прекрасная мебель, множество вещей, инструментов, книг, сняты и разбиты все двери, рамы и изломан паркетный пол; в Лимене разграблен дом, разбита посуда, изломана мебель и обобрана и разорена католическая часовня.... в Мухалатке (г. Шатилова) сожжен господский дом, прекрасная мебель, разбита посуда и разорена церковь, по предварительном расхищении оттуда всех ценных вещей; далее: в имении генерала Бюрно разграблен и разорен жилой дом со всеми обзаведения ми и похищены все вещи; в имении гг. Демидовых наездники, не довольствуясь расхищением всего прекрасного хозяйства, поизломали мебель и особенно винодельные снаряды и превосходные прессы; в имении Ревелиоти (Кикинеиз) разорили все хозяйственные обзаведения, господский дом, в котором даже мебель уничтожена; в имении генерала Мальцева, мало того, что похитили все ценное, разбили фаянс, хрусталь и т. п., и совершенно уничтожили следующие татарские деревни: Симеиз, Лимену, Кикинеиз, Кучук-Кой, Мухалатку и Форос, и все под защитою своего флота. По частным, но совершенно достоверным рассказам, особенною деятельностью в хищничестве отличались англичане, которые, в разграбленных местах не хотели оставить в целости даже какую-нибудь ничтожную картинку или зеркальце. Виноградные сады, оранжереи и богатое собрание экзотических растений сильно пострадали на всем этом пространстве."
Спустя годы эти факты нашли отражение в очерке Арсения Маркевича "Таврическая губерния в период Крымской войны" (ИТУАК, №37, 1905):
"18 июля имение графа Перовского Мелас, Сабурова Ай-Юри и Кушелева-Безбородко Мшатка были разграблены неприятелем. ..."
Инженер-капитан Иван Васильевич Сабуров (1788-1873), отставной военный, пензенский помещик и агроном, автор сельско-хозяйственных произведений.
Его сын, Михаил Иванович Сабуров (30.03.1812 — ?), учился в Благородном пансионе при Московском университете вместе с М. Ю. Лермонтовым, был дружен с ним. Как и Лермонтов поступил в школу гвардейских подпрапорщиков и кавалерийских юнкеров, но не окончил её. В 1833 служил в Департаменте Государственных имуществ, с 1837 г. в С.-Петербургской Казённой палате. В 1846 г. служил чиновником в канцелярии Новороссийского генерал-губернатора М. С. Воронцова. В 1848 титулярный советник Михаил Сабуров определён Вторым Помощником Инспектора в Ришельевский лицей в Одессе. В 1852 г. Помощник Инспектора Лицея коллежский асессор Сабуров переведён чиновником особых поручений к Начальнику Подольской губерний.
Сабуровым принадлежали в Пензенской губернии село Сабуровка, а на Южном берегу Крыма имение Ай-Юри.
Очевидно, карьерная лестница привела Михаила Сабурова на Южный берег Крыма. В 1860-1861 гг. он исполнял должность Ялтинского уездного предводителя дворянства (ГАРК Ф.51, Оп.1, Д.9).
Краткие сведения об имении можно почерпнуть в газете "Санктпетербургские сенатские объявления о запрещениях на недвижимые имения" №51 от 25 июня 1860 г., статья 12793 или с Дополнением в №13 от 15 февраля, статья 3545:
По отношению Таврического Приказа Общественного Призрения от 25-го Июля 1860 г. за № 2,299.
3,545. САБУРОВ Михаил Иванов, Коллежский Ассесор.
По выданному 28-го Апреля 1860 года за № 11 из Таврической Палаты Гражданского Суда свидетельству на имение его Сабурова, считается под запрещением имение, состоящее Ялтинского уезда, на Южном берегу Крыма именуемое Ай-Юри, заключающее в себе господский каменный двух-этажный дом со службами, виноградный и фруктовые сады, хлебопахатную и сенокосную землю, дровяной лес и печь для выжигания извести, под всем этим имением пространства земли шестьдесят семь десятин, граничит к Северу Татарскою землею селения Мисатки и большою дорогою, к Востоку владением Графа Перовского: Меласом, к Югу Черным морем и Запада владением Графа Кушелева: Мисаткою, оценённое в сорок тысяч рублей серебром. Запрещение припечатано в Сенатских объявлениях 1860 года № 51-го статья 12,793-я. По представлении же свидетельства к залогу, запрещение считается от Таврического Приказа Общественного Призрения, во обеспечение выданной Коллежскому Ассесору Михаилу Иванову Сабурову 16-го Мая 1860 года ссуды, на тридцать семь лет, десять тысяч рублей серебром.
Видимо, имение перешло от отца к сыну в 1860 году.
В статистическом издании "Список населенных мест по сведениям 1864 года" значится имение Ай-Юри Таврической губернии Ялтинского уезда:
1608. Ай-Юри - экономия вл. русск.; положение - при фонтанах; число дворов - 1, число жителей - 2 м.п.; 2 - ж.п.
Возможно, именно при Сабуровых для водоснабжения имения и виноградников произведены работы по устройству колодцев и фонтанов ...
