Его сын, Михаил Иванович Сабуров (30.03.1812 — ?), учился в Благородном пансионе при Московском университете вместе с М. Ю. Лермонтовым, был дружен с ним. Как и Лермонтов поступил в школу гвардейских подпрапорщиков и кавалерийских юнкеров, но не окончил её. В 1833 служил в Департаменте Государственных имуществ, с 1837 г. в С.-Петербургской Казённой палате. В 1846 г. служил чиновником в канцелярии Новороссийского генерал-губернатора М. С. Воронцова. В 1848 титулярный советник Михаил Сабуров определён Вторым Помощником Инспектора в Ришельевский лицей в Одессе. В 1852 г. Помощник Инспектора Лицея коллежский асессор Сабуров переведён чиновником особых поручений к Начальнику Подольской губерний.
Сабуровым принадлежали в Пензенской губернии село Сабуровка, а на Южном берегу Крыма имение Ай-Юри.
Очевидно, карьерная лестница привела Михаила Сабурова на Южный берег Крыма. В 1860-1861 гг. он исполнял должность Ялтинского уездного предводителя дворянства (ГАРК Ф.51, Оп.1, Д.9).
Краткие сведения об имении можно почерпнуть в газете "Санктпетербургские сенатские объявления о запрещениях на недвижимые имения" №51 от 25 июня 1860 г., статья 12793 или с Дополнением в №13 от 15 февраля, статья 3545:
По отношению Таврического Приказа Общественного Призрения от 25-го Июля 1860 г. за № 2,299.
3,545. САБУРОВ Михаил Иванов, Коллежский Ассесор.
По выданному 28-го Апреля 1860 года за № 11 из Таврической Палаты Гражданского Суда свидетельству на имение его Сабурова, считается под запрещением имение, состоящее Ялтинского уезда, на Южном берегу Крыма именуемое Ай-Юри, заключающее в себе господский каменный двух-этажный дом со службами, виноградный и фруктовые сады, хлебопахатную и сенокосную землю, дровяной лес и печь для выжигания извести, под всем этим имением пространства земли шестьдесят семь десятин, граничит к Северу Татарскою землею селения Мисатки и большою дорогою, к Востоку владением Графа Перовского: Меласом, к Югу Черным морем и Запада владением Графа Кушелева: Мисаткою, оценённое в сорок тысяч рублей серебром. Запрещение припечатано в Сенатских объявлениях 1860 года № 51-го статья 12,793-я. По представлении же свидетельства к залогу, запрещение считается от Таврического Приказа Общественного Призрения, во обеспечение выданной Коллежскому Ассесору Михаилу Иванову Сабурову 16-го Мая 1860 года ссуды, на тридцать семь лет, десять тысяч рублей серебром.
Видимо, имение перешло от отца к сыну в 1860 году.
В статистическом издании "Список населенных мест по сведениям 1864 года" значится имение Ай-Юри Таврической губернии Ялтинского уезда:
1608. Ай-Юри - экономия вл. русск.; положение - при фонтанах; число дворов - 1, число жителей - 2 м.п.; 2 - ж.п.
Возможно, именно при Сабуровых для водоснабжения имения и виноградников произведены работы по устройству колодцев и фонтанов ...